Natrium Heksametafosfat

1. Aplikasi utama dalam industri makanan adalah:
(1) Digunakan dalam produk daging, sosej ikan, ham, dan sebagainya, ia boleh meningkatkan kapasiti pegangan air, meningkatkan sifat pengikatan, dan mencegah pengoksidaan lemak;
(2) Apabila digunakan dalam pes kacang dan kicap, ia boleh mencegah perubahan warna, meningkatkan kelikatan, memendekkan tempoh penapaian, dan melaraskan rasa;
(3) Digunakan dalam minuman buah-buahan dan minuman menyegarkan, ia boleh meningkatkan hasil jus, meningkatkan kelikatan, dan menghalang penguraian vitamin C;
(4) Digunakan dalam aiskrim, ia boleh meningkatkan kapasiti pengembangan, meningkatkan isipadu, meningkatkan pengemulsian, mencegah kerosakan pes, dan meningkatkan rasa dan warna;
(5) Digunakan dalam produk tenusu dan minuman untuk mengelakkan pemendakan gel;
(6) Menambahkannya ke dalam bir boleh menjernihkan minuman keras dan mencegah kekeruhan;
(7) Digunakan dalam kacang dalam tin, buah-buahan dan sayur-sayuran untuk menstabilkan pigmen semula jadi dan melindungi warna makanan;
(8) Larutan akueus natrium heksametafosfat yang disembur pada daging yang diawet boleh meningkatkan prestasi pengawet.

2. Dalam bidang perindustrian, natrium heksametafosfat digunakan sebagai pelembut air, detergen, pengawet, pemecut pengerasan simen, agen pembersih gentian dan pelunturan serta pencelupan. Ia juga digunakan secara meluas dalam perubatan, petroleum, percetakan dan pencelupan, penyamakan, pembuatan kertas dan industri lain.