Natrium Heksametafosfat

1. Aplikasi utama dalam industri makanan ialah:
(1) Digunakan dalam produk daging, sosej ikan, ham, dan lain-lain, ia boleh meningkatkan kapasiti pegangan air, meningkatkan sifat mengikat, dan mencegah pengoksidaan lemak;
(2) Apabila digunakan dalam pes kacang dan kicap, ia boleh menghalang perubahan warna, meningkatkan kelikatan, memendekkan tempoh penapaian, dan menyesuaikan rasa;
(3) Digunakan dalam minuman buah-buahan dan minuman yang menyegarkan, ia boleh meningkatkan hasil jus, meningkatkan kelikatan, dan menghalang penguraian vitamin C;
(4) Digunakan dalam ais krim, ia boleh meningkatkan kapasiti pengembangan, meningkatkan jumlah, meningkatkan pengemulsi, mencegah kerosakan tampal, dan meningkatkan rasa dan warna;
(5) Digunakan dalam produk tenusu dan minuman untuk mengelakkan pemendakan gel;
(6) Menambahnya kepada bir boleh menjelaskan minuman keras dan mengelakkan kekeruhan;
(7) Digunakan dalam kacang tin, buah-buahan dan sayur-sayuran untuk menstabilkan pigmen semula jadi dan melindungi warna makanan;
(8) Larutan akueus natrium heksametafosfat yang disembur pada daging yang diawet boleh meningkatkan prestasi pengawet.

2. Dalam bidang perindustrian, natrium heksametafosfat digunakan sebagai pelembut air, detergen, pengawet, pemecut pengerasan simen, gentian dan agen pembersih pelunturan dan pencelupan. Ia juga digunakan secara meluas dalam perubatan, petroleum, percetakan dan pencelupan, penyamakan, pembuatan kertas dan industri lain.